14 Kg kuzu karkasın göğüs kafesi kısmından çıkan et parçaları zırhtan geçirilir. Satır el kıyması haline getirilir. İpek saf pul biber ile tatlandırılır ve ızgarada pişirilir. Piyaz soğan, köz domates, köz şili biber, köz soğan ile sunum yapılır.